Batamline.com, Batam – Roti ubi ungu Korea atau korean sweet potato bread viral baru-baru ini. Jajanan yang sedang naik daun di Korea Selatan ini dengan cepat merebak penjuru dunia. Bahkan di Indonesia, jajanan ini laris manis.
Sweet potato bread memiliki tektur yang kenyal dengan rasa khas ubi jalar yang manis. Sweet potato bread ini juga cocok untuk dijajakan. Cara membuatnya pun, tidak sulit.
Berikut cara pembuatan roti ubi ungu korea.
Bahan adonan:
- 1 cup tepung tapioka
- 2/3 cup air
- 2 sdm mentega
- 1 1/2 sdm gula
- 1 sdm tepung serbaguna
- 2 sdm tepung beras ketan
- 1 butir telur
- 1/4 cup tepung ubi
Bahan isi:
- 240 gram ubi jalar manis (ubi kuning atau ubi ungu), kukus
- 1 sdm madu
Cara membuat:
- Panaskan oven pada suhu 160 derajat celsius. Alasi loyang dengan kertas roti.
- Siapkan piring lebar, taburi tepung ubi di atasnya. Sisihkan.
- Kupas ubi kukus, masukkan dalam wadah dan hancurkan. Tambahkan madu dan campur sampai rata. Bagi ubi jadi 6 bagian, bentuk oval. Sisihkan.
- Siapkan teflon anti lengket. Tuang air, mentega, dan gula. Masak dengan api kecil. Kalau mentega sudah leleh, masukkan tepung tapioka. Aduk selama 5 menit sampai adonan menyatu dan tekstur sangat lengket.
- Keluarkan adonan dari teflon, masukkan dalam mangkuk. Dinginkan selama 5 menit. Tambahkan tepung beras ketan, tepung serbaguna, dan telur. Uleni sampai adonan tercampur rata dan tekstur cukup padat.
- Bagi adonan menjadi 6 bagian, kira-kira sebesar kepalan tangan.
- Ambil 1 bagian adonan tepung, masukkan 1 bagian ubi. Lipat dan tutup bagian pinggir adonan. Bentuk adonan seperti ubi ungu pakai tangan.
- Letakkan adonan berbentuk ubi di atas piring yang sudah ditaburi tepung ubi. Balur adonan dengan tepung ubi sampai tertutup rata.
- Letakkan adonan di atas loyang
